Prepare-se para uma viagem nostálgica enquanto compartilhamos a receita de um bolo gelado de coco, uma delícia envolta em memórias de festinhas escolares. Perfeito para se refrescar nos dias quentes, este bolo promete ser uma explosão de sabores que conquistarão seu paladar. Vamos juntos reviver esses momentos doces e refrescantes!
Ingredientes:
- 5 ovos em temperatura ambiente
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite integral
Modo de Preparo:
- Aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma assadeira retangular de 33 cm x 22 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo; certifique-se de cobrir fundo e laterais, batendo sobre a pia para remover excesso de farinha.
- Combine a farinha e o fermento em uma tigela; reserve.
- Em uma tigela, separe claras e gemas. Bata as claras até atingir o ponto de neve. Diminua a velocidade, adicione as gemas uma a uma, batendo após cada adição. Acrescente o açúcar gradualmente, sem interromper a batida.
- Desencaixe a tigela, adicione 1/3 da farinha peneirada e misture delicadamente com uma espátula, preservando o ar na massa. Regue com metade do leite e misture. Repita o processo, adicionando mais 1/3 da farinha, o restante do leite e o restante da farinha, evitando mexer em excesso.
- Despeje a massa na assadeira, nivele com uma espátula e asse por aproximadamente 30 minutos. Teste a consistência inserindo um palito: se sair limpo, está pronto; caso contrário, asse por mais alguns minutos.
Para a calda e finalização:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- ¾ de xícara (chá) de leite de coco caseiro, cerca de 200ml
- 1¾ de xícara (chá) de leite
- 1½ xícara (chá) de coco seco ralado
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite e o leite de coco de maneira uniforme.
- Deixe o bolo na assadeira e, utilizando um garfo, faça perfurações em toda a superfície. Isso permite que a calda penetre melhor, deixando o bolo úmido. Derrame a calda sobre o bolo ainda morno e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, permitindo que o bolo absorva a calda e firme (se preferir, deixe de um dia para o outro na geladeira).
- Para embalar as fatias: corte 12 retângulos de papel alumínio, cada um medindo 15 cm x 20 cm. Coloque o coco ralado em um prato fundo. Retire o bolo da geladeira, corte-o em 12 pedaços ainda na assadeira.
- Utilizando uma espátula de bolo, retire uma fatia de cada vez e passe pelo coco ralado, pressionando suavemente para cobrir todos os lados. Embrulhe cada fatia no papel alumínio. Mantenha os bolos refrigerados até a hora de servir.
Sugestões:
– Para um toque especial, sirva o bolo gelado de coco em um prato com uma colherada de beijinho.
